田吾作オンラインショップ
日清戦争終結の年、明治28年に創業した
「料亭田吾作」
田楽は豆腐に味噌を塗り焼き上げたシンプルな料理ですが、
職人が築き上げていった味噌の玄妙な風味によって、
創業当時から多くのお客様に愛され、伝承されてきました。
その百数十年の時を超えたこだわりの味をお楽しみください。
豆腐やこんにゃく、サトイモに塗って焼く田楽だけでなく、魚や鶏もも肉、豚の薄切り肉に塗って焼いても独特の風味がして美味しくいただけます。そのままゆで卵に塗って食べてもおすすめ！
原材料：赤味噌・酒・白味噌・卵・砂糖・練りごま
田楽としてももちろんお楽しみいただけますが、茹でた野菜にそのままディップしたり、しゃぶしゃぶのポン酢のたれに少量を溶かしていただきますと、また違った風味のとりこになると思います。
原材料：白みそ・酒・赤酒・卵・練りごま
すべての工程を手作業で作っています
職人が大量のみそと材料を練り合わせ、大鍋で火にかけ、「塗るだけ・かけるだけ」
ゆで卵と田楽みそは相性ばっちり！塗るだけでゆで卵がおかずに早変わり？！
スティック状に切った野菜を白味噌にディップするだけでおしゃれなサラダに♪
おにぎりの表面に赤味噌を塗り、クッキングシートをひいたフライパンで両面を焼きます。味噌の香ばしさが後を引く美味しさです。
