田吾作 田吾作オンラインショップ

明治28年創業料亭秘伝の田楽みそ
創業当時から愛され伝承されてきた味をご家庭で

日清戦争終結の年、明治28年に創業した
「料亭田吾作」

田楽は豆腐に味噌を塗り焼き上げたシンプルな料理ですが、
職人が築き上げていった味噌の玄妙な風味によって、
創業当時から多くのお客様に愛され、伝承されてきました。
その百数十年の時を超えたこだわりの味をお楽しみください。

箱入り
田楽みそ

田楽みそ(赤味噌・白味噌)

内容量:赤味噌×1、白味噌×1

送料別

1,080

税込

※6月~9月はクール便をおすすめいたします
田楽みそ赤味噌
料亭秘伝の

田楽みそ 赤味噌

豆腐やこんにゃく、サトイモに塗って焼く田楽だけでなく、魚や鶏もも肉、豚の薄切り肉に塗って焼いても独特の風味がして美味しくいただけます。そのままゆで卵に塗って食べてもおすすめ!

原材料:赤味噌・酒・白味噌・卵・砂糖・練りごま 材料
料亭秘伝の

田楽みそ 白味噌

田楽としてももちろんお楽しみいただけますが、茹でた野菜にそのままディップしたり、しゃぶしゃぶのポン酢のたれに少量を溶かしていただきますと、また違った風味のとりこになると思います。

原材料:白みそ・酒・赤酒・卵・練りごま 材料
田楽みそ白味噌
           
作業風景1
           
作業風景2
作業風景3

すべての工程を手作業で作っています

職人が大量のみそと材料を練り合わせ、大鍋で火にかけ、
じっくり時間をかけて根気よく煮詰めてまいります。
すべてが手仕事。百数十年培ってきた技がここに光ります。

「塗るだけ・かけるだけ」

田楽みそを使った食べ方

お豆腐はもちろん、赤味噌・白味噌それぞれ
いろんな食べ方でお楽しみいただけます。
ゆでたまごの赤味噌かけ
ゆで卵×田楽みそ「赤味噌」

ゆでたまごの赤味噌かけ

ゆで卵と田楽みそは相性ばっちり!塗るだけでゆで卵がおかずに早変わり?!

白味噌の野菜ディップ
野菜スティック×田楽みそ「白味噌」

白味噌の野菜ディップ

スティック状に切った野菜を白味噌にディップするだけでおしゃれなサラダに♪

赤味噌の焼きおにぎり
おにぎり×田楽みそ「赤味噌」

赤味噌の焼きおにぎり

おにぎりの表面に赤味噌を塗り、クッキングシートをひいたフライパンで両面を焼きます。味噌の香ばしさが後を引く美味しさです。

箱入り
田楽みそ

田楽みそ(赤味噌・白味噌)

内容量:赤味噌×1、白味噌×1

送料別

1,080

税込

※6月~9月はクール便をおすすめいたします
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